MON ESCALE DÉTENTE
DESTINATION GOURMANDE
France – Préfecture : Ajaccio
Superficie : 8 722 km²
Population : 355 500 habitants
Climat : méditerranéen, avec influences montagnardes
Langue officielle : français
La gastronomie corse reflète le caractère authentique de l’île et son lien profond avec la nature.
Entre mer et montagne, elle repose sur des savoir-faire transmis de génération en génération et des produits de caractère : charcuterie artisanale, fromages de brebis et de chèvre, châtaigne, miel, agrumes et herbes du maquis. La cuisine corse raconte avant tout une histoire de terroir, de saisonnalité et de traditions familiales.
Inspirée du régime méditerranéen, la cuisine corse met à l’honneur des produits simples et peu transformés. L’huile d’olive, les légumes du soleil, les poissons, les herbes sauvages et les fruits locaux apportent fibres, vitamines et antioxydants. La châtaigne, longtemps surnommée « l’arbre à pain » en Corse, est naturellement sans gluten et constitue une source intéressante d’énergie et de minéraux.
Le saviez-vous ?
La Corse est surnommée « l’Île de Beauté » en raison de la diversité exceptionnelle de ses paysages. Sur un territoire relativement petit, elle rassemble plages, montagnes culminant à plus de 2 700 mètres, forêts, lacs et villages perchés. Plus de 40 % de l’île est d’ailleurs classée en parc naturel régional afin de préserver ce patrimoine unique.
